Elkészítése:
Piskóta:
A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéket csipet sóval habbá verjük. Amikor a hab már kezd keményedni, egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, miközben tovább keverjük. Ezután fokozatosan hozzáöntjük az olajat.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojáshabos masszához adjuk és óvatos mozdulatokkal elkeverjük.
Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a tésztát beleöntjük és elsimítjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük kb 20-25 perc alatt, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy a piskóta átsült-e. A megsült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
Krém:
A pudingport a cukorral elkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, amelyet teljesen kihűtünk.
A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A kihűlt pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is.
Összeállítás:
A kihűlt piskótát egyenletesen megkenjük baracklekvárral, majd rásimítjuk a krém felét.
A babapiskótákat rövid időre kávé és rum keverékébe mártjuk, majd a krém tetejére sorakoztatjuk. A maradék krémet egyenletesen elsimítjuk a tetején, majd a süteményt hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.
Tálalás:
Tálalás előtt kakaóval meghintjük a tetejét, majd ízlés szerint díszítjük és kockákra vágva kínáljuk.
Tipp:
A babapiskótát csak rövid időre mártsuk a kávéba, mert könnyen megszívja magát és széteshet. A sütemény akkor szeletelhető a legszebben, ha néhány órát hűtőben pihen.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
