Recipes

Ez egy klasszikus, tartósított változat, amit a román konyhában gyakran használnak. HOZZÁVALÓK: Uborka: friss, apró vagy közepes méretű (fontos, hogy kemény legyen). A sós lé aránya: Általában 1 liter vízhez 1 evőkanál durva szemű só (nem jódozott só!) szükséges. Fűszerek: Torma (gyökérdarabok) Kaporvirág (száraz) Mustármag Feketebors (egész) Fokhagyma (gerezdek) Opcionális: sárgarépa karikák, vöröshagyma szeletek (a szebb látvány és íz érdekében). ELKÉSZÍTÉS MENETE: ELKÉSZÍTÉS MENETE: Előkészítés: Az uborkát alaposan megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk kb. 1-2 órára, hogy ropogós maradjon. Az üvegeket tisztára mossuk és megszárítjuk. Üvegek megtöltése: Az üveg aljára teszünk egy réteg kaprot, tormát, fokhagymát és fűszereket. Ezután szorosan egymás mellé (vagy egymásra) állítjuk az uborkákat. A rétegek közé is tehetünk fűszereket, sárgarépát vagy hagymát. A sós lé: A vizet a sóval felforraljuk (1 liter víz = 1 púpos ek. só). Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd forrón (vagy langyosan, típustól függően) az üvegekbe öntjük, úgy, hogy az uborkát teljesen ellepje. Lezárás: Az üvegeket légmentesen lezárjuk (csavaros tetővel vagy celofánnal). Tárolás: Hűvös, sötét helyen (kamrában vagy pincében) tároljuk. Fontos megjegyzés: A román receptekben gyakran alkalmazzák a „dupla forrázást” (azaz a sós levet ráöntik, 24 óra múlva leöntik, újra felforralják és újra ráöntik), hogy tartósítószer nélkül is elálljon télen.

Ez egy klasszikus, tartósított változat, amit a román konyhában gyakran használnak. Hozzávalók: Uborka: friss, apró vagy közepes méretű (fontos, hogy kemény…

August 4, 2026