A káposzta elkészítése:
Mosd meg a káposztát, távolítsd el a kemény részeket, és vágd apró csíkokra vagy tépkedd szét. Ha fiatal káposztád van, nem kell megfőznöd, csak párold meg. Kemény káposztát (pl. téli káposztát) érdemes rövid ideig félbefőzni, vagy sós vízben enyhén blansírozni.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Vágjuk apróra a hagymát, és közepes lángon pároljuk aranybarnára, amíg megpuhul és illatos nem lesz.
A káposzta hozzáadása:
Adjuk a felaprított káposztát a hagymához. Ha a káposzta kemény, fedő alatt rövid ideig párolhatjuk. Ízesítsük sóval, borssal és ízlés szerint cukorral, hogy kiegyensúlyozzuk a káposzta savasságát. Pároljuk 5-10 percig, időnként megkeverve.
A tojások előkészítése:
Egy tálban verjük fel a tojásokat. Ízesíthetjük őket egy csipet sóval, borssal és paprikával. Egy külön serpenyőben hevítsük fel a vajat, és adjuk hozzá a tojásokat. Alacsony lángon pirítsuk, időnként megkeverve, amíg megszilárdulnak, de még nedvesek maradnak. A tojásokat nem szabad túlfőzni.
Hozzávalók kombinációja:
Ha megpuhulnak és jól fűszerezettek, adjuk hozzá a tojásokat. Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót a serpenyőben, amíg össze nem állnak. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük.
Tálalás: Melegen tálaljuk, friss fűszernövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel megszórva. Nagyszerű köret húsokhoz, vagy önálló ételként is fogyasztható.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
