Doña Petrona flanja
• 200 g cukor (a karamellhez)
• 100 ml víz
• 12 nagy tojás
• 350 g cukor (a flanhoz)
• 2 ek vanília kivonat
• 750 ml tej
Egy kis lábasban készítsünk karamellt 200 g cukorból és 100 ml vízből alacsony lángon (ne keverjük kanállal, mert ez megakadályozza, hogy a cukor felhalmozódjon; ha lehetséges, hagyjuk békén, de ha egyenetlenül melegszik, és csak az egyik oldalán színeződik, akkor a lábas fogantyúját fogva óvatosan keverjük meg a karamellt, hogy a hő egyenletesen oszoljon el). Kenjük el a karamellt a forma alján és oldalán. Hagyjuk kihűlni.
Egy tálban óvatosan verjük fel a tojásokat kézi mixerrel, amíg az összes sárgája fel nem törik. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd a vanília kivonatot, végül apránként a tejet, minden hozzáadás után óvatosan és folyamatosan verve, amíg az összes hozzávaló össze nem áll.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
