A házi készítésű cukkinikrém könnyű és kifinomult alternatívája a hagyományos rilleteknek és mártogatósoknak. Könnyen elkészíthető, kiemeli a cukkini természetes édességét, amit egy csipetnyi fokhagyma , citrom és olívaolaj fokoz .
Rillettes
Friss helyi cukkini
Ez a rostban gazdag és alacsony zsírtartalmú vegetáriánus recept tökéletes egy kiegyensúlyozott előételhez, villásreggelihez vagy nyári piknikhez. Pirítóson vagy nyers zöldségekkel tálalva sima állagával és friss, napsütötte ízével kápráztat el.
Hozzávalók 4-6 személyre: 2
közepes cukkini
, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, fél citrom leve , 1 evőkanál krémsajt vagy görög joghurt (elhagyható), 1 teáskanál szezámmag vagy tahini (elhagyható), néhány friss bazsalikom- vagy mentalevél, só és frissen őrölt fekete bors, édes chili paprika vagy paprika (elhagyható). Elkészítés lépésről lépésre: 1. A cukkini előkészítése : Mosd meg a cukkinit, és vágd le a végeit. Hámozás nélkül vágd vékony karikákra, hogy megőrizd a tápanyagokat és a színt.
Sajt
Rillettes receptek
2. Főzd meg a cukkinit.
Melegíts egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Add hozzá a cukkinit és az apróra vágott fokhagymát, majd párold közepes lángon 10-12 percig, amíg megpuhul és enyhén megbarnul. Ízesítsd sóval és borssal.
3. Turmixold össze a keveréket.
Hagyd kissé kihűlni, majd tedd a cukkinit egy turmixgépbe. Add hozzá a citromlevet, a maradék olívaolajat, a krémsajtot (vagy joghurtot) és a fűszernövényeket. Turmixold simára és krémesre.
Bővebben a 2. oldalon
4. Ízesítsd újra.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
