- A piskóta: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a sárgáját. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180°C-on kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.
- A csavar: Még forrón, a sütőpapírral együtt szorosan feltekerjük a tésztát, és egy nedves konyharuhába csavarva hagyjuk teljesen kihűlni.
- A krém: A pudingot a tejjel sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a kókuszreszeléket is.
- Összeállítás: A kihűlt piskótát kitekerjük, egyenletesen megkenjük a krém 3/4 részével, majd újra feltekerjük (most már papír nélkül).
- Díszítés: A maradék krémmel kívülről is bevonjuk a tekercset, és alaposan megszórjuk kókuszreszelékkel.
👵 Nagymama sztorija a süti mellé:
“Emlékszem, nagymamám mindig azt mondta, a legfinomabb dolgokhoz nem kellenek drága alapanyagok, csak egy kis találékonyság. Amikor kislány voltam, együtt gömbölyítettük a kókuszos golyókat, de ő mindig panaszkodott, hogy mire a végére érünk, elfárad a keze. ‘Legközelebb egyszerűen csak feltekerem az egészet!’ – nevetett fel egyszer. Így született meg nálunk a hótekercs. Amikor ezt sütöm, újra látom őt, ahogy a kötényébe törli a lisztes kezét, és huncut mosollyal vágja le nekem az első, még langyos szeletet.”
