1. Hozzávalók előkészítése
: Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vastag szeletekre. A hagymát aprítsd finomra, és zúzd össze a fokhagymagerezdeket. A húst vágd nagyobb darabokra. Francia konyha
2. Pirítsa meg a húst
Egy tepsiben hevítse fel az olívaolajat. A marhahúsdarabokat minden oldalukon pirítsa meg, amíg szép barnák nem lesznek. Vegye ki és tegye félre.
3. Párold meg a zöldségeket
Ugyanabban a fazékban add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Párold néhány percig, majd szórd meg liszttel és keverd össze.
4. Adja hozzá a folyadékokat és az aromákat
Öntsd hozzá a vörösbort (vagy alaplevet), add hozzá a paradicsompürét, a köretet, a sárgarépát és a húst. Ízesítsd sóval, borssal, majd forrald fel. Hús és tenger gyümölcsei
5. Lassú tűzön főzzük.
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 2 1/2 – 3 órán át, időnként megkeverve. A húsnak nagyon puhának, a szósznak pedig jól besűrűsödöttnek kell lennie.
6. Befejezés
: Távolítsa el a bouquet garnit. Ha a szósz túl híg, néhány percig főzze alacsony lángon. Tálalás előtt ízlés szerint ízesítse.
Tippek a sikerhez:
Gazdagabb szószhoz testes vörösbort használj.
Készítsd el az ételt előző nap: melegen még finomabb lesz.
Adj hozzá egy kis szalonnát vagy gombát a mélyebb ízért.
Tálald párolt burgonyával, rizzsel vagy házi krumplipürével.
Ínyenc variációk:
Sörben párolt marhahús: enyhébb ízért cseréld le a bort barna sörre.
Fehérborban párolt marhahús: könnyebb és aromásabb változatért.
Téli zöldségekkel töltött marhahús: adj hozzá fehérrépát, póréhagymát vagy paszternákot.
Gyors változat: kuktában csökkentsd a főzési időt 1 óra 15 percre.
A házi készítésű étel művészete
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
