Párolt Ube Yema sütemény (puha, bolyhos és ellenállhatatlanul krémes)

 Habcsók

• 4 tojásfehérje
• ¾ teáskanál ecet
• ⅔ csésze cukor (125 g)

 Yema Frosting

• 5 tojássárgája
• 1 csésze sűrített tej (250 ml)
• 1 doboz sűrített tej (370 ml)
• 2,5 evőkanál kukoricakeményítő (20 g)
• ¼ teáskanál só (1 g)
• 3 evőkanál vaj vagy margarin (30 g)

 Lépésről lépésre útmutató

 Készítsd el a tésztát

Egy tálban:

• Keverjük össze a sűrített tejet, az olajat és a tojássárgáját
• Adjunk hozzá cukrot és keverjük jól össze
• Szitáljuk bele a lisztet, a sütőport, a sót és az ubeport
• Adj hozzá ube ízt és színt
• Keverjük simára és csomómentesre

   Készítsd el a habcsókot

  • Verd fel a tojásfehérjét habosra
  • Adjon hozzá ecetet
  • Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben verjük
  • Verjük fel, amíg kemény csúcsok nem képződnek

   Ez a pihe-puha sütemény titka!

  ---

   Keverd össze a keverékeket

  • Óvatosan forgasd a habcsókot a tésztába
  • NE keverd túl – légmentesen és levegősen keverd.

  ---

   Készülj fel a gőzölésre

  • Öntsd a tésztát formákba (6x4x1½ méretű)
  • Töltsd meg kb. ¾-ig

   4 tepsi lesz belőle

  ---

   Gőzöld meg a tortát

  • Forralj vizet, mielőtt ráteszed a süteményeket
  • Közepesen alacsony lángon pároljuk
  • Főzze 25 percig

   Tipp: Fedjük le a fedelet egy konyharuhával, hogy megakadályozzuk a vízcseppek lecsepegését a süteményre.

  ---

   Készítsd el a Yema mázat

  1. Egy serpenyőben keverjük össze:
     • tojássárgája
     • Sűrített tej
     • Sűrített tej
     • Kukoricakeményítő
     • Só
  2. Alacsony lángon főzzük:
     • Folyamatosan keverjük, amíg sűrű nem lesz
  3. Adjunk hozzá vajat:
     • Keverjük simára és fényesre
  4. Hagyjuk kicsit hűlni, mielőtt szétterítjük

  ---

   Végső összeszerelés

  • Hagyjuk a süteményeket teljesen kihűlni
  • Kend meg a yema mázzal
  • Hozzáadhatsz extra díszeket, vagy egyszerűen is csinálhatod

  ---

   Tippek a legjobb eredmények eléréséhez

   Ne hagyd ki a habcsókot – ettől puha a sütemény
   Mindig alacsony fokozaton párold, hogy elkerüld a töréseket
   Használj friss tojást a jobb állag érdekében
   Ha nincs ube por? Csak ube ízesítőt és színezéket használj

  ---

   Csere tipp

   Nincs ube porod?
  Ettől függetlenül elkészítheted! Csak használd:

  • Ube aroma
  • Ube szín

  Így is megkapod azt a jellegzetes ízt és kinézetet 

  ---

   Miért működik ez a recept?

  Ez a sütemény a következők tökéletes kombinációja:

  • Könnyű szivacs textúra
  • Gazdag, krémes feltét
  • Kiegyensúlyozott édesség

  És a legjobb az egészben?
   Sütő sem kell hozzá!

  ADVERTISEMENT