Nekem a nyár nem a lángossal kezdődik, hanem a hekkel. A forró, paprikás lisztben megforgatott, ropogós bőrű hekktől az embernek még a könyöke is olajos lesz, de egy cseppet sem bánja. Sokáig próbálkoztam otthon, de vagy szétesett a hal, vagy gumis lett a bőre. Végül rájöttem, hogy nem kell hozzá se ipari fritőz, se literszámra az olaj.
Tartalom
Miért pont a hekk a nyerő?Amiket készíts ki a konyhapultra:A panírozás és az olaj trükkjeSütés, hogy kívül kopogjon, belül omlós maradjon
Miért pont a hekk a nyerő?
Bár nem hazai hal, valahogy mégis hozzánőtt a magyar konyhához. Én azért szeretem a filét, mert nem kell a szálkákkal bajlódni, és a gyerekek is sokkal bátrabban eszik. A titok abban rejlik, hogy ne hagyjuk “elázni” a húst. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy félig fagyottan kezdik el panírozni, pedig a kulcs a száraz felület: ha nem itatod le róla a nedvességet, a fűszeres lisztből csak egy csomós massza lesz a ropogós réteg helyett
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
