1️⃣ 🥔 Reszeld le a burgonyát
Hámozd meg a burgonyát, majd reszeld le durva reszelőn. Tedd egy nagy tálba, tegyél hideg vízbe 5 percre, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt.
2️⃣ 💧 Szűrd le jól a burgonyát
Szűrd le a reszelt burgonyát, majd tedd egy tiszta konyharuhába. Nyomkodd össze erősen őket, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd. Ez a lépés elengedhetetlen a ropogós, aranybarna pogácsákhoz.
3️⃣ 🧅 A hagyma előkészítése
Hámozd meg a hagymát, majd reszeld le finomra, vagy vágd nagyon apró darabokra. Ha sok vizet bocsát ki, enyhén nyomkodd össze, hogy a keverék ne legyen átázott.
4️⃣ 🥣 A krumplipalacsinta alap összekeverése
Egy tálban keverd össze a jól lecsepegtetett reszelt krumplit, a hagymát, a tojást, a lisztet, az olvasztott vajat, a sót, a borsot és a reszelt fokhagymát. Keverd össze kanállal vagy kézzel, amíg jól össze nem áll.
5️⃣ 🌿 Add hozzá a metélőhagymát
A friss metélőhagymát apróra vágd. A felét add a keverékhez, a többit tedd félre díszítésre. Óvatosan keverd össze, hogy a metélőhagyma egyenletesen oszoljon el anélkül, hogy a krumpli összetörne.
6️⃣ 🤲 A palacsinták formázása
Vegyél egy bő kanálnyi keveréket, és lapítsd el a kezed között, hogy kerek, meglehetősen lapos palacsintát kapj. Ismételd, amíg körülbelül 8 kis vagy 4 nagy palacsintád nem lesz.
7️⃣ 🛢️ Melegítsd fel a serpenyőt
Öntsd az olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsd közepesen magas lángon. A serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, mielőtt beleteszed a pogácsákat, különben túl sok olajat szívnak fel.
8️⃣ 🔥 Süsd meg az első oldalt
Helyezd a pogácsákat a serpenyőbe anélkül, hogy zsúfolnák őket. Süsd 4-5 percig mozgatás nélkül, amíg az aljuk aranybarna és ropogós nem lesz.
9️⃣ 🔄 Óvatosan fordítsd meg
Fordítsd meg a pogácsákat egy széles spatulával. Süsd a másik oldalukat is 4-5 percig, amíg az is aranybarna nem lesz, és a belseje megpuhul.
🔟 🧻 Szűrd le a pogácsákat
Helyezd a sült pogácsákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsd a felesleges olajat. Folytasd a sütést a maradék hozzávalókkal. 1️⃣1️⃣ 🌿 Szórjuk meg snidlinggel
Tálalás előtt szórjuk meg a pogácsákat a maradék friss snidlinggel. Így még ízletesebbek lesznek, és szép zöld lecsengésük lesz.
Tipp a recept megkönnyítéséhez
💡 Használjunk reszelőtárcsás aprítógépet a burgonya gyorsabb reszeléséhez. A legfontosabb, hogy utána jól csöpögtessük le.
Hozzávalók cseréjéhez
🔄 A snidlinget friss petrezselyemmel, korianderrel vagy újhagymával is helyettesíthetjük az ízek változatosabbá tételéhez.
Elkészítési tipp
🔥 Extra ropogós pogácsákhoz közepesen magas lángon süssük őket, és ne forgassuk meg túl hamar. Várjuk meg, amíg aranybarna kéreg nem képződik, mielőtt hozzányúlnánk.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
