Az étel főzés előtti mosása mindannyiunk szokása, de talán nem tudod, hogy nem illik minden összetevőhöz. Ez a helyzet a nyers csirke esetében: a kísértés, mielőtt megfőzné, az, hogy mossa meg, hogy megtisztítsa. A szakértők azonban figyelmeztetnek bennünket: ez nem jó gyakorlat. Számos tanulmány készült ezzel kapcsolatban –, amelyek közül a legújabbat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) – végezte, amelyek azt mutatják, hogy a nyers csirke mosása káros, mert a baktériumok eltávolítása helyett növeli a szennyeződés kockázatát.
Miért nem szabad mosni a nyers csirkét
Sokan nem tudják, hogy a nyers csirke gyakran egy sor baktériummal szennyezett, amelyek súlyos ételmérgezést okozhatnak. Amint arról az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) az egyik vizsgálatában beszámolt, a Campylobacter, a salmonella és a Clostridium baktériumok nyers csirkehúson találhatók. Az egyetlen módja annak, hogy legyőzzük és ártalmatlanná tegyük őket, ha a húst 85°C-nál magasabb hőmérsékleten főzzük.
Ellenkezőleg, ha azonban a húst megmossák, megnő annak a lehetősége, hogy a baktériumok elterjedjenek, más felületeket és egyéb élelmiszereket szennyezzenek. Valójában a vízzel, cseppekkel és vízzel való fröccsenések, amelyek érintkezésbe kerülnek a kezével, miközben szennyezettek a nyers hússal, más ételekhez is eljuthatnak a konyhában, ahol a csirkét mossa. A víz ebben az esetben baktériumok közege lenne, és szennyezheti a konyhai felületeket és edényeket is.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
