A recept története: A nagymama kamrájának illata
Amikor az eper szezonja beindul, a konyhákat bejárja az a semmivel össze nem téveszthető, édes illat, ami azonnal a gyerekkorunkat idézi. Sokak félelme a lekvárfőzésnél, hogy a gyümölcs elveszíti gyönyörű, vibráló színét, és megbarnul, vagy túl folyós marad. Ez a hagyományos, jól bevált recept a tökéletes egyensúlyt hozza el: a hozzáadott citromsavnak köszönhetően a lekvár ugyanolyan lenyűgözően élénkpiros marad a dunsztolás után is, mint amikor a bokorról leszedted, az állaga pedig kellően sűrű lesz ahhoz, hogy buktákba vagy palacsintákba is tökéletes legyen.
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség | Profi Tipp az Alapanyaghoz |
| Friss eper | 5 kg | Teljesen érett, egészséges és leveses szemeket válassz. |
| Kristálycukor | 1,5 kg | Ez a mennyiség kiemeli a gyümölcs saját ízét anélküli, hogy túl édessé tenné. |
| Citromsav | 1 mokkáskanál | A legfontosabb összetevő: fixálja a gyönyörű, élénkpiros színt. |
| Nátrium-benzoát | 1 késhegynyi | A biztonságos tartósításért, hogy a lekvár évekig elálljon a kamrában. |
Elkészítés lépésről lépésre
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
