Hagyjuk teljesen kihűlni.
Keverjük össze a szirupot az ízesített alkohollal.
Miután a szirup kihűlt, lassan adjuk a leszűrt folyadékhoz, és alaposan keverjük össze.
A limoncello palackozása:
Öntsd át a likőrt előzőleg sterilizált üvegekbe.
Szorosan zárjuk le, és fogyasztás előtt hagyjuk pihenni körülbelül 30 napig.
Ez az időszak elengedhetetlen ahhoz, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Mennyi ideig kell pihentetni a limoncellót?
A limoncello elkészítéséhez szükséges teljes idő körülbelül 37 nap.
A héjak legalább 7 napig tartó áztatása.
Palackozás után 30 nap pihentetés.
Egyesek inkább 20 vagy 30 napra hosszabbítják az áztatást a még intenzívebb aroma elérése érdekében.
Mi a limoncello alkoholtartalma?
A végső alkoholtartalom általában 20 és 32 térfogatszázalék között változik, az alkohol, a víz és a cukor arányától függően.
A víz mennyiségének csökkentése erősebb likőrt eredményez, míg a szirup mennyiségének növelése édesebb, kevésbé alkoholos italt eredményez.
A tökéletes limoncello elkészítésének titkai:
A kifogástalan eredmény érdekében fontos betartani néhány egyszerű szabályt:
Kizárólag bio citromot használj.
Kerüld a fehér bélrészt.
Válassz 95%-os alkoholtartalmú, élelmiszeripari minőségű alkoholt.
Áztatás közben rázd fel a tartályt.
Óvatosan szűrd le a likőrt.
Hagyd a szükséges pihentetési időt.
A palackokat hűvös, sötét helyen tárold.
Ha követed ezeket az utasításokat, a limoncellód élénk színű, intenzív aromájú és kiegyensúlyozott ízű lesz.
A limoncello tálalása
A limoncellót hagyományosan hűtve, közvetlenül a fagyasztóból tálalják.
Ez az ideális:
Ebéd vagy vacsora után, emésztést segítő italként.
Desszertek kísérőjeként.
Kekszek mellé.
Nyári napokon.
Barátokkal elfogyasztott vacsora lezárásaként.
A likőr aromáinak maximalizálása érdekében kis, nagyon hideg poharak használata ajánlott.
A limoncello felhasználása a főzésben:
A limoncello nemcsak emésztést segítő, hanem nagyon sokoldalú alapanyag is.
Elkészítésre használható:
Citromos élvezet.
Citromos tiramisu.
Citromos sajttorta.
Limoncello krém.
Limoncello baba. Sorbet –
k. Fagylalt. Sütik. Puha fánkok. Illatos torták és sütemények. Friss, citromos aromája minden desszertet még kifinomultabbá és illatosabbá tesz.
Limoncello tartósítása:
A limoncello az alkohol és a cukor jelenlétének köszönhetően nagyon sokáig eláll.
Fenntartható:
A kamrában, hűvös, száraz helyen.
A hűtőszekrényben.
A fagyasztóban.
Még nagyon alacsony hőmérsékleten sem fagy meg teljesen, és mindig tálalásra kész lesz.
Megfelelő tárolás esetén hónapokig megőrzi tulajdonságait.
