A recept története: Amikor a konyha megtelik boldogsággal
Nincs olyan magyar konyha, ahol ne készült volna el ez a sütemény, amikor beért a meggy a kertben. Emlékszem, a mama sosem méricskélt patikamérlegen: „egy jó kanál zsír, kisfiam, meg amennyi lisztet felvesz” – mondogatta mindig. A konyhában ilyenkor fenséges illat terjengett, mi pedig alig bírtuk kivárni, hogy a pite kihűljön, és a mama vastagon megszórja vaníliás porcukorral. Ez a recept nem bonyolult, nem modern, de benne van a gyerekkorunk minden íze és szeretete.
Alapanyagok (egy normál méretű tepszihez)
| Alapanyag | Mennyiség | Tipp a tökéletes végeredményhez |
| Finomliszt | 500 g | Érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta |
| Sertészsír (házi) | 200 g | Kötelező! Vajjal vagy margarinnal nem lesz ilyen omlós |
| Porcukor | 150 g | A tésztába (ízlés szerint lehet picit több is) |
| Tojás | 1 db egész + 1 db sárgája | A sárgája tovább lágyítja a tésztát |
| Tejföl | 2-3 evőkanál | Csak annyi, hogy összeálljon a tészta |
| Sütőpor | 1 csomag | Vagy egy teáskanál szódabikarbóna |
| Citrom | 1 db reszelt héja | Csodás, friss aromát ad a zsíros tésztának |
| Só | egy csipet | Kiemeli az édes ízeket |
A töltelékhez:
- Meggy (friss vagy befőtt): 1-1,2 kg (magozva)
- Kristálycukor: ízlés szerint (a meggy savanyúságától függően, kb. 100-150 g)
- Őrölt fahéj: 1-2 teáskanál (a meggy örök barátja)
- Búzadara vagy darált keksz: 2-3 evőkanál (a felesleges szaft felszívásához)
Elkészítés lépésről lépésre
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
