Információ
Típus: Gyümölcskoncentrátum
Hozam: Kb. 2,5 liter
Tárolás: Legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben vagy 6 hónapig fagyasztva.
Hozzávalók
Gyümölcs
2 kg érett fehér sárkánygyümölcs
500 ml szűrt víz
Édesítőszer
500 g fehér cukor
100 g méz (opcionális)
Savanyúság és tartósítás
3 friss citrom leve (kb. 120 ml)
5 g citromsav (opcionális)
1 g aszkorbinsav (C-vitamin, opcionális)
Aromák (opcionális)
1 teáskanál vanília kivonat
Néhány friss mentalevél
Egy kis darab friss gyömbér
Eszközök
Erős turmixgép
Nagy rozsdamentes acél lábas
Finomszövésű szűrő
Konyhai hőmérő
Steril üvegek
Elkészítés
1. lépés: A gyümölcs előkészítése
Alaposan mosd meg a sárkánygyümölcsöt.
Vágd félbe.
Egy kanállal távolítsd el a húsát.
Ellenőrizd, hogy ne maradjon héja.
2. lépés: Turmixolás
Tegyed
a sárkánygyümölcs húsát a turmixgépbe.
Adj hozzá 500 ml vizet.
Turmixold 2-3 percig, amíg sima pürét nem kapsz.
A sárkánygyümölcs tipikus megjelenésének megőrzése érdekében ne szűrd ki teljesen a kis fekete magokat.
3. lépés: Főzés
Öntse a keveréket egy lábasba.
Adja hozzá:
Cukrot,
Mézet,
Citromlevet,
Citromsavat
és az esetleges aromákat.
Melegítse lassan.
Tartsa 80-85°C-on körülbelül 15 percig.
Ne forralja erősen, hogy megőrizze a színét és aromáját.
Rendszeresen keverje.
4. lépés: Szűrés
A kívánt állagtól függően:
Szűrje le enyhén hígabb italhoz,
vagy tartsa meg az összes pépet gazdagabb állaghoz.
5. lépés: Palackozás
Öntse a forró koncentrátumot sterilizált üvegekbe.
Azonnal zárja le.
Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket 2 percig, majd hagyja kihűlni. Ajánlott
felhasználás
:
1 rész koncentrátum
2-4 rész hideg vízhez.
Felhasználható még:
Koktélokban,
Smoothie-kban,
Limonádékban
és Joghurtokban.
Desszertekben.
Fagylaltban.
Ízérték.
A koncentrátum színe:
Enyhén gyöngyházfehér.
A pitayára jellemző apró fekete magok.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
