Zavaros sajttorta – A levegős és olvadó állag titka
Ha van egy desszert, ami valóban méltó a nevéhez, az ez a sajttorta. Kiemelkedik ultrapuha, levegős töltelékével és aranybarna, ropogós aljával. Ahogy a fotóidon is láthatod, a világos aranybarna tészta és a krémes töltelék közötti kontraszt tökéletes ízélményt teremt.
Cukorba mártott piros bogyós gyümölcsökkel díszítve ez egy ünnepi sütemény lesz, amely a rusztikus eleganciát ötvözi a finom cukrászati minőséggel.
Hozzávalók az édességfelhőhöz:
A morzsás alaphoz:
200 g liszt
100 g hideg vaj
1 tojás
50 g cukor
Egy csipet só
A sajtos töltelékhez (a fehér szív a fotókon):
500 g túró, faisselle vagy Philadelphia a gazdagabb habzásért
3 tojás (a fehérjét a sárgájától szétválasztjuk)
100 g vaníliás cukor
200 ml habtejszín
40 g kukoricakeményítő (a könnyedség kedvéért)
