Nem szabad újramelegíteni az ételt a mikrohullámú sütőben
. Ez nem igaz. „Fontos különbséget tenni a friss termékek, a fagyasztott élelmiszerek (azaz a boltban vásárolt élelmiszerek) és az előre elkészített ételek, például a hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolt ételmaradékok újramelegítése között” – mutat rá azonnal Philippe Pouillart. „A fagyasztott vagy friss élelmiszerek, például a leves vagy egy csésze tej újramelegítése a mikrohullámú sütőben tökéletesen megengedett” – magyarázza. Ami a hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolt előre elkészített ételeket illeti, egyszerűen be kell tartani a maradékok tárolására vonatkozó irányelveket. „Ez gyakran az a tévedés, ami miatt az emberek azt hiszik, hogy az ételük elvesztette az összes ízét az újramelegítés után” – biztosítja az immuntáplálkozási szakember. Ellenkező esetben semmi sem vész el (kivéve a baktériumokat, anélkül, hogy spoilereket akarna elárulni), semmi sem keletkezik, mindent újramelegítenek.
A mikrohullámú sütő elpusztítja a baktériumokat
. Igaz. „A mikrohullámú sütőben történő főzés elpusztítja a baktériumokat és a vírusokat” – jegyzi meg Dr. Philippe Pouillart, mielőtt pontosítja, hogy egyes laboratóriumokban a mikrohullámú sütőket még a berendezések sterilizálására is használják. A professzor azonban itt is különbséget tesz a főtt ételek és az újramelegített hozzávalók, valamint a friss termékek, a fagyasztott élelmiszerek és a fagyasztott készítmények között. A maradék ételek tárolására és a főzési időre vonatkozó szabályokat – ezt nem lehet eléggé hangsúlyozni – szigorúan be kell tartani.
Várjon 10 percet, mielőtt elfogyasztja a mikrohullámú sütőben melegített ételt. Ahhoz, hogy a ratatouille egyenletesen főjön meg, mindent keverjen össze. Fotó: iStock
. Igaz vagy hamis? „A közvetlenül a mikrohullámú sütőben elkészített ételek fogyasztásának egyetlen kockázata az, hogy megégeti magát” – mondja a kulináris művészetek és egészségügy oktatója. Tisztázza: „Amit az interneten olvas erről, többnyire pletyka és tévhit. Bizonyos esetekben azonban azt javaslom, hogy a mikrohullámú sütőben való melegítés után keverje meg az ételt. Ez azért van, mert egyes ételek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek eltérő főzési időt igényelnek.” Például? A ratatouille-ban először a paradicsom fő meg, majd a cukkini és a padlizsán. Az egyenletes főzés érdekében mindent jól keverjen össze.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
